更新日期：15.01.2022年XNUMX月XNUMX日
开胃菜
当从词源上考察 Meze 一词时，可以看出它的起源是基于伊朗人使用的术语“Maza”。它用土耳其字母写成“mèze”。 Maza的意思是味道。开胃菜是大而不可或缺的食物，以少量的份量提供，其味道和外观在我们的餐桌上。就像我们的开胃菜一样，有些国家也有类似的食物。它们在美国和中东被称为“开胃菜”，在意大利被称为“Antipasta”，在法国被称为“hors d'oeuvre”，在西班牙被称为“Tapas”，在马格里普国家被称为“Mukabalat”。
开胃菜的由来：
尽管不知道第一道开胃菜是谁以及何时制作的，但克里特岛人是第一个发现橄榄油的人。冷开胃菜通常是用橄榄油做的，所以估计克里特岛人也是最早制作开胃菜的。关于橄榄树最古老的可用数据是在爱琴海圣托里尼岛的考古研究中出土的 39,000 年前的橄榄叶化石。
土耳其文化中开胃菜的用途：
在过去，没有像今天这样用托盘将各种开胃菜带到您的餐桌上。拉克酒旁边的开胃菜只有 leblebi（烤鹰嘴豆）、一些叶子、胡萝卜片。因此，有“开胃菜是用来交谈的，拉克酒的目的不是为了吃饱”的观念。据说拉克酒桌，可能就来自这种古老的文化。但正如你所看到的，今天摆在我们面前的各种开胃菜几乎已经成为我们拉克酒餐桌上几乎不可缺少的主菜。
餐桌上的开胃菜很重要，因为它可以让人们慢慢地喝拉克酒，但必须认识到人们也喜欢搭配拉克酒的开胃菜。以至于在开胃菜桌上，没有礼仪无知的地方，当有噪音和打斗时，开胃菜本身就是深入交谈的调味品。
开胃菜不应该像其他菜肴一样吃，每次在叉子末端放一点点，伴随着口感上的清淡味道。它不被尊重，因为开胃菜可以像餐桌上的任何菜肴一样食用。
就开胃菜而言，我们的地理位置也非常丰富。托盘上提供给我们的各种最受欢迎的开胃菜包括 Haydari、白奶酪（羊奶酪）、甜瓜、shakshuka、鹰嘴豆泥和 muhammara。
Heydari的
它是拉克酒餐桌上不可缺少的开胃菜之一。你必须学习如何制作它。因为它既是一道简单又实用的开胃菜，而且与拉克酒一起，成为完美的搭档。我们用与薄荷混合的“过滤酸奶”制作。首先，我们将酸奶中的水滤出，使其稍微干燥。这带来了浓郁的牛奶味道，与薄荷完美混合。
白奶酪（又名菲达奶酪）
最好在餐桌上保留白奶酪作为开胃菜，这是餐桌上的另一道必备菜。但这里应该注意的是：拉克酒需要清淡的食物旁边，这样中等脂肪的奶酪将是一个值得你的选择。
瓜
拉克酒旁边放什么水果？我们可以很容易地说瓜。这是拉克酒的甜味之一。甜瓜是开胃菜之一，可以减轻甚至增甜拉克酒中的茴香气味。尤其是当季时，甜瓜和拉克酒会在您的托盘上留下美妙的味道。
穆罕马拉（Muhammara）
在我们的地理上，不同地区的名称略有不同，例如它的味道。它也被称为“Aceva”、“Acuka”或“Muhamamere”。 Muhammara，每种口味都适合拉克酒餐桌，由浓稠的番茄酱、一些香料和一些碎核桃混合制成。这也是一道让人不想离开餐桌的开胃菜。
Shakshuka
对于那些想要拉克酒旁边的开胃菜的人，特别是如果您喜欢茄子，shakshuka 是正确的选择。如果不尝试一下shakshuka开胃菜，就不可能理解我们所写的内容，它以茄子、西红柿和辣椒等蔬菜为主，并与香料混合。
腐殖质
鹰嘴豆泥因其蛋白质含量高而主要受到素食主义者的青睐。它是鹰嘴豆酱、大蒜、柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和小茴香的混合物。
最后的话
下次您访问餐厅时，请不要忘记尝试我们的精选菜肴。尽管选择这些餐点是因为它们与 Meze 的历史概念有着深厚的联系，但可供选择的变化却无穷无尽。您也可以根据自己喜欢搭配什么来选择。我们的精选产品是搭配拉克酒的理想选择。菜肴可能因地区而异，因此您可以创建自己的组合。