更新日期：05.04.2022年XNUMX月XNUMX日
当您想到土耳其甜点文化时，果仁蜜饼无疑是您第一个想到的。根据研究，尽管你可能会在许多国家的厨房里找到它，但果仁蜜饼原产于中亚土耳其国家。
土耳其果仁蜜饼
土耳其果仁蜜饼首次出现于 17 世纪末，经过不断发展以适应不同的口味，现在可提供各种装饰。果仁蜜饼是在斋月 15 日举行的仪式游行中制作并装在托盘中送给禁卫军的。
这道菜自奥斯曼帝国时代起就在加济安泰普流行，现已广受欢迎。由于该地区盛产新鲜的开心果，并且在甜点中大量使用，因此当想到果仁蜜饼时，首先想到的就是加济安泰普。这个城市还生产数百种果仁蜜饼变种。果仁蜜饼在该国许多其他地方都制作得完美无缺，除了加济安泰普之外，它继续为最令人难以置信的时光增添甜蜜。所以我们打赌，当您访问伊斯坦布尔时，您不会错过这种甜品，而且您几乎可以在伊斯坦布尔的每个角落找到它。
伊斯坦布尔的精选果仁蜜饼
Develi
逛完香料市场一天后，一定要在德韦利停留一下。市场附近的一家商店可以找到一些最著名的果仁蜜饼，果仁蜜饼鉴赏家对所提供的各种果仁蜜饼感到满意。含有各种坚果馅料的果仁蜜饼通常是受欢迎的选择。 bulbul yuvas 是一种充满 kaymak（凝脂奶油）和开心果的糕点，对于那些寻找一些不寻常的东西的人来说是理想的选择。参观那里时，不要错过品尝果仁蜜饼的机会。
哈菲兹·穆斯塔法 (1864)
土耳其非常知名的果仁蜜饼生产商是 Hafiz Mustafa，该公司成立于 1864 年。与我们名单上的其他一些果仁蜜饼店不同，他们还出售 lokum、蛋糕、halva、奶油布丁和 kunefe 以及其他土耳其糖果。
顾名思义，果仁蜜饼在这里制作已有 150 多年的历史。他们目前在 Sirkeci 有一个主要分店。如果您想尝试一些最好的经典奥斯曼和土耳其糖果，这里就是您的最佳选择。
科斯克罗格鲁
Koskeroglu 的糕点、黄油和蜂蜜的理想组合会让那些有时觉得果仁蜜饼有点太甜的人感到高兴。这家必看商店的果仁蜜饼绝对是伊斯坦布尔最好的果仁蜜饼的候选者，其传统和创新的口味令人难以置信。餐厅外果仁蜜饼爱好者排起的长队证明了那里果仁蜜饼的高品质。
土耳其的精选果仁蜜饼
由于果仁蜜饼不仅在伊斯坦布尔很受欢迎，在整个土耳其都很有名，因此我们还介绍了土耳其其他地区的一些最好的果仁蜜饼地点，如果您正在访问土耳其，这将对您有所帮助。
果仁蜜饼
如果您想尝试土耳其最美味的果仁蜜饼，Sec Baklava（又名 Gaziantep Sec Baklava）是另一个绝佳去处。 Sec Baklava 是果仁蜜饼市场上新的果仁蜜饼生产商之一。他们最初开门营业是在1981年。除了传统的果仁蜜饼外，他们还提供 sobiyet、dolama 和bulbul yuvas。
哈慈·博赞·奥古拉里 (1948)
Haci Bozan Ogullari 是土耳其最著名的果仁蜜饼和蛋糕企业之一。他们的第一家餐厅于 1958 年在伊斯坦布尔开业，自 1948 年起开始营业。他们的 Incirli 分店与 Kasibeyaz 类似，供应伊斯坦布尔最好的果仁蜜饼以及美味的烤肉串。
在伊斯坦布尔，他们现在有十一个地点。这些餐馆是家族拥有和经营的，提供一些最出色的传统土耳其甜点。
伊斯坦布尔吃果仁蜜饼的最佳地点
Karakoy Gulluoglu
自 1820 年起，Gulluoglu 家族就开始制作果仁蜜饼。因此，他们精通土耳其甜点。 1949 年，家族公司在卡拉科伊开设了一家商店，从那时起，它就因出色的果仁蜜饼而享有盛誉 - 可能是伊斯坦布尔最好的果仁蜜饼，深受旅行者和居民的强烈推荐。该店供应果仁蜜饼和其他甜点，包装它们的盒子是绝佳的伊斯坦布尔纪念品。
师傅准备果仁蜜饼，然后将其放入烤箱烘烤，然后上桌。因为烤箱位于果仁蜜饼店里，所以您总能期待新鲜感——而且因为这家店自开业以来只有一家分店，所以它也是独一无二的。 Gulluolu 还制作无麸质果仁蜜饼。其专家使用独一无二的技术赋予果仁蜜饼独特的味道。此外，Gulluolu 还向土耳其和国际各地发送个性化礼品包。它位于卡拉科伊 (Karakoy) 的穆哈尼街 (Mumhane Street)，这是伊斯坦布尔最古老的街区之一。
加济安泰普·巴克拉瓦西西
在亚洲一侧，您可以参观加济安泰普巴克拉瓦西西 (Gaziantep Baklavacisi)，也称为加济安泰普巴克拉瓦西西穆罕默德乌斯塔 (Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta)。对于果仁蜜饼爱好者，他们提供美味且丰富的新鲜果仁蜜饼选择。
他们的两个分支机构位于 Maltepe 和 Atasehir 地区；因此，除非您想品尝土耳其最好的果仁蜜饼，否则您不会找到令人信服的理由去参观这些地区。
土耳其果仁蜜饼食谱
我们来谈谈制作果仁蜜饼，因为这也将帮助您在自己的地方高效地制作果仁蜜饼。
制作这个快速土耳其果仁蜜饼食谱的简单步骤如下：
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首先，将水、糖和一片柠檬混合制成糖浆。在准备和烘烤果仁蜜饼之前先冷却。
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其次，将菲罗片切成烤盘的大小。
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第三，在放入锅中之前，在每片菲洛片上刷上融化的黄油。每五张千层纸，在上面撒上核桃。分布核桃的酥皮不需要涂黄油。
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第四步，在上面涂上融化的黄油，切成块，烤至金黄色。
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最后，将冷却的糖浆倒在加热的果仁蜜饼上，放置至少 4-5 小时，或直到果仁蜜饼吸收糖浆。
最后的话
在伊斯坦布尔，您可能会发现各种各样的糖果，但果仁蜜饼在这座城市的中心占有特殊的地位。土耳其的招牌甜点是果仁蜜饼。由核桃和开心果等成分制成，并由薄薄的层层制成。